用脱水蔬菜胡萝卜粉做牛肉胡萝卜丸子

胡萝卜粉含有胡萝卜的全部营养物质 ，人体内缺乏维生素A ，不仅对眼睛 、皮肤的影响大 ，而且抵抗力差 ，易发生呼吸系统和泌尿系统疾病 。倘若常吃胡萝卜 ，满足人体对维生素 A的需要 ，不仅养眼 、养粘膜 ，不容易得夜盲症和感冒 ，而且能增强人体的抗病能力 ，加上胡萝卜含有大量的木质素 ，也有提高肌体抗病能力的 ，可以减少和防止症的发生 。据英 、美症研究机构经过二十多年观察后断定 ，经常吃胡萝卜及其他富含维生素A的人 ，比起不常吃此类食物的人，得肺的机会要减少40％ 。二是美容 、健身 。维生素A的另一是维持人体上皮组织的正常机能 ，使其分泌出糖蛋白 ，用以保持肌肤湿润细嫩 ，所以经常食用胡萝卜 ，可保持光彩照人的年轻形象 。另外 ，胡萝卜含有芥子油和淀粉酶 ，能促进脂肪的新陈代谢 ，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖 ，保持体态健美 。因此 ，美国人认为胡萝卜是美容菜 ，可以养头发 、养皮肤 、养黏膜 。牛肉也是含有少量的脂肪 ，被称为健康食物 。

吃惯了猪肉的丸子 ，总觉得虽然香 ，但还是嫌它的高脂肪 ，这次特地尝试一下牛肉的丸子 ，而且放了胡萝卜粉和香菇粉的 ，虽然口感上稍微老一点 ，但是会要健康许多 。
食材
主料牛肉500克胡萝卜一根辅料香菇4朵盐适量蛋清一只大葱适量老抽适量生姜适量
步骤
1.胡萝卜粉加少量的水
2.牛肉切成小块 ，用绞肉机成肉泥 。
3.香菇洗干净切成丁 。
4.将绞好的肉馅 ，和胡萝卜粉放在一个盆里 。
5.放盐 。
6.放生姜末 。
7.放葱花 。
8.放入一个蛋清 。
9.放适量的老抽 。