秋季紫薯粉做法百吃不厌的紫薯千层糕
紫薯粉作为食品添加剂和食品着色剂
，这几年的用量一直再增加
。紫薯粉渐渐的从工厂走向饭店
，从饭店走向家里的厨房
。现在老人吃紫薯粉
、小孩吃紫薯粉
、青少年也在吃紫薯粉
。紫薯粉的用量每年都在增加
，那么现在紫薯粉都有哪些用途呢
？紫薯粉的做法又有哪些
？
紫薯粉是紫薯脱水后加工而成含有紫薯的全部营养物质
，而且紫薯粉是经过紫薯细末加工而成的
，把紫薯中的大纤维磨细
，让紫薯粉中的纤维更容易消化
。并且紫薯加工成紫薯粉并不会破坏其花青素
，而且紫薯粉可以直接掺在各种食品或者是面粉中
，方便了人们使用
。
是中国传统小吃
，在浙江温州也是一大著名美食之一
。千层糕制作精细
，糕体松软
，层次丰富清晰
，色彩缤纷
，味道香甜可口
，宜热食
。但是紫薯千层糕大家有没听说过呢
，下面小编带大家去看一下如何做紫薯千层糕
。
白糖融化之后
，加入100g（半碗左右）的木薯粉
，搅拌均匀至没有面疙瘩即可
；将准备好的紫薯粉倒入碗中
，继续搅拌成面糊
。搅拌均匀之后
，用筛网过滤一下
，将面糊中的紫薯渣彻底过滤掉
，咱们的紫薯浆液就做好了
；
接着咱们再制作不含有紫薯的白色浆液
。领取一个碗
，加入50g白糖（两小勺左右）
，加入和白糖等量的温水
。加入死温水2倍量的椰浆
，搅拌均匀之后
，加入和碗中汁液等量的木薯粉
，搅拌至没有面疙瘩即可
；
这一步就很简单啦
，清水大火煮沸之后上锅蒸
，最关键的步骤就是要掌握火候和出锅的时机
；出锅太早浆液还没有完全定型
，出锅太晚又会太老
；不过细心的小楠会把详细的步骤和要点讲清楚
，大家只要跟着做就没问题
，人人都能学会
准备一个平底的盘子
，最好是深一点的烤盘
；在底部刷上一层油
，这样做出来的【紫薯千层糕】不会粘底
；
锅中水
，大火加热
。用勺子舀入盘中两勺紫薯浆液
，慢慢的摇晃均匀
，等锅中水烧开之后
，将紫薯浆液上锅蒸
，盖上盖子开大火蒸3分钟后关火
；
再舀入两勺白色浆液
，盖上盖子大火继续蒸3分钟关火
，继续舀入两勺紫薯浆液盖上盖子继续蒸
，就这样一层一层的蒸熟
，将所有不同的浆液都添加完之后
，最后再大火蒸15分钟即可关火出锅
！
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