如何加工脱水蔬菜粉山药粉

蔬菜粉的加工流程基本是差不多的都是烘干之后研磨 。

如何加工山药粉

生产工艺流程原料山药请洗   ，原料去皮“
山药原料的挑选——清洗——去皮——切片——烘干——研磨——包装 。
(二)操作要点(1) 原辅料要求
①山药的要求山药应新鲜 ，无腐烂 、 罪变及病虫害 。
②水质要求  山药粉生产用水包括洗水 、没泡用水 、切片用水等 ，均须达到日常生活饮用水卫生标准 。目前 ，我国还没制定出脱水蔬菜粉生产用水标准 ，所以一般自来水即可 。
③其他辅料的要求  食盐 、魔芋精粉 、面粉严格按照配方比例加人 。
(2)清洗去皮  山药清洗时 ，清净表面的泥沙和污物 ，至水清为止 。然后将山药的表皮去除 。
(3)烫漂 ，打浆 、护色将已去皮的山药放于90C0. 1%柠檬酸液中烫漂3min.加人柠檬酸的目的是为了护色 。将烫漂后的山筛网 。药取出 ，送人打浆机中打成浆液 。要水打成的浆波能通过  )
(4)均质