脱水蔬菜粉胡萝卜粉都有那些用途使用要注意什么

   胡萝卜粉中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中 ，而细胞壁是由纤维素构成 ，人体无法直接消化 ，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式 ，使其细胞壁破碎 ，β-胡萝卜素才能释放出来 ，为人体真正消化吸收利用 。完好保持β-胡萝卜素等营养成分 ，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系 。据测定 ，胡萝卜中所含的胡萝卜素比白萝卜及其他各种蔬菜高出30-40余倍 。胡萝卜素进入人体后 ，能在一系列酶的下 ，转化为丰富的维生素A ，然后被身体吸收利用 ，这样就弥补了维生素A的不足 。胡萝卜粉 胡萝卜粉用途维生素A具有促进机体正常生长与繁殖 、维持上皮组织 、防止呼吸道感染与保持视力正常 ，治疗夜盲症和眼干燥症等功能 。由胡萝卜素转化的天然的维生素A ，发挥的效果大大胜过人工合成的药物 。胡萝卜能增强人体免疫力 ，有 ，并可减轻症病人的化疗反应 ，对多种脏器有保护。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢的发病率 。 （图片来源：东方IC）

吃胡萝卜粉注意什么

    胡萝卜粉 、辣椒不宜一起生吃 。胡萝卜粉除含大量胡萝卜素外 ，还含有维生素C分解酶 ，而辣椒含有丰富的维生素C ，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃 ，否则会降低辣椒的营养价值 。但维生素C分解酶不耐热 ，50℃时就能被破坏 ，所以熟吃时不必担心 。胡萝卜粉怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素 ，吃胡萝卜粉最好油炒或与肉同炖 。胡萝卜素怕酸 ，吃胡萝卜切忌放醋 。胡萝卜粉 、白萝卜粉不要一起食用虽然胡萝卜 、白萝卜对人体都有很多好处 ，二者一起食用却会让两者营养降低 。白萝卜粉因含有多种酶 、芥子油 、木质素 、干扰素诱生剂等 ，表现出良好的助消化 、 、抗病毒感染 、提高机体免疫力 、产生干扰素等 。但上述物质均不耐热 ，在70℃的高温下便被破坏 。而胡萝卜则恰恰相反 ，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素 ，生吃时 ，70%以上的胡萝卜素不能被吸收 ，用食用油将其炒熟后食用 ，方能提高胡萝卜素的吸收利用率 。另外 ，胡萝卜中因含有维生素C分解酶 ，二者混吃时 ，会破坏白萝卜中的维生素C 。