是新鲜优质的紫薯 ，经去皮 、切丁 、干燥等工艺加工而成 。保留了紫薯除皮以外的全部干物质 ：蛋白质 、脂肪 、碳水化合物 、维生素 、矿物质及膳食纤维等 。复水后的紫薯粉 ，其色泽 、香气 、滋味 、口感与新鲜紫薯口感一样 。红薯丁也分为紫薯生丁和紫薯熟丁 。紫薯熟丁还有紫薯生丁 。紫薯熟丁还有天然紫薯干的味道 。

红薯丁茎尖嫩叶含有丰富的维生素 ，蛋白质 、微量元素 、可食性纤维和可溶性无氧化物质 ，经常食用紫色具有减肥 、健美和健身防等多种 。因此 ，紫薯从茎尖嫩叶到薯块 ，均具有良好的保健 ，它是当前绿色 、无公害 、有机食品中的首推保健食品 。

红薯丁中纤维素的含量非常高 ，该类物质可增加粪便的体积 ，促进肠胃的蠕动 ，清理肠道内滞留的粘液 、积气和腐败物 ，排出粪便中的有毒物质和致物质 ，从而可保持大便畅通 ，改善消化道环境 ，防止胃肠道疾病的发生 。
红薯丁中含还有丰富的蛋白质 ，人体所必需的18种氨基酸 ，维生素A  、B 、C等8种维生素和磷 、铁等10多种天然矿物质 。其中铁和硒的含量是最丰富的 。而硒和铁是人体抗疲劳 、抗衰老 、补血的必要元素 ，特别是硒元素被称为“抗大王” ，而且该元素非常容易被人体消化吸收 ，可留在血清中 ，修补心肌 ，增强机体免疫力 ，清除体内的自由基 ，抑制细胞的分裂与生长 ，预防胃 、肝等病的发生 。

红薯丁还有美容养颜 、预防衰老 ：预防心脑血管疾病 ，紫薯中富含花青素 ，可阻碍自由基对人体的侵害 ，预防人体的衰老 。