菠菜粉并不是大家春季吃的波菜粉丝 ，也不是网上说的铁杆粉丝 ，如上图所见 ，菠菜粉是绿色的粉末状的东西 。也是一种天然的着色剂和食品添加剂 ，主要做绿色面条 、绿色馒头彩色小水饺使用 。
菠菜粉实际上就是波菜洗净之后烘干 ，最后用机器磨成粉 。菠菜粉一般分为80目 、100目 、120目 ，目数越高磨出来菠菜粉的颜色越浅 ，但是波菜粉复水的颜色是一样的 。
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